ブログ記事
牡蠣と向き合う時間
最近、自分が牡蠣に対してどう思っているのか、どう考えているのかを思い直す良い時間がつくれています。 そこで、私たちが作っている牡蠣がどのような牡蠣なのかを改めて発信するとともに、自分自身でも確認していこうかと思います。 まずはこちら👇 ＜坂越の牡蠣の特徴＞ 坂越の牡蠣の売り文句、またお客様よりよく言われている言葉をざっくりまとめてみました。 １.加熱しても縮まない ２.磯臭さがなく苦手な方でも食べられる ３.ワンシーズンでいろいろな味わいが楽しめる ４.あまくてクリーミー などでしょうか 何故そう言われるのか、他産地とどう違うのか、はたまたそれは本当なのかをあくまで個人的な見解で説明していきます。 １.「加熱しても縮まない」 これに関しては、半分本当で半分間違いです。 そもそも牡蠣を加熱した時になぜ縮むかご存知ですか？ 加熱することによって、牡蠣が吸っていた水分が外に出て、その分縮みます。 牡蠣の身に含まれるグリコーゲン。これが多く含まれていると牡蠣のお腹の部分が白くなります。さらに、より身が入ってくると少し黄色がかってきます。 逆に透き通って いると海水を多く含んでいるので、加熱すると縮んだり生で食べるとしょっぱかったりします。 なぜ加熱しても縮まないのが半分本当で半分間違いなのか... それは、「食べる時期」によるからです。 一年牡蠣と呼ばれる坂越の牡蠣は、5月頃種つけを行います。そこから約6ヶ月後に収穫をしていくんですが、身入りが良いとはいえ個体差があり縮むものも中にはございます。 12月中旬以降になると、水温も下がり、身が引き締まってきますので加熱しても縮まない、あるいは縮みにくい牡蠣になってきます。 生で食べられる方は、11月の牡蠣は程よい塩気と甘味が感じられます（トマトやスイカと同じ感覚）が、焼いたり蒸したりして召し上がりる方は、縮む可能性があるということ知っておいていただく方が良いかと思います。 （2月に開催された牡蠣祭り時の焼き牡蠣） ...
牡蠣と向き合う時間
最近、自分が牡蠣に対してどう思っているのか、どう考えているのかを思い直す良い時間がつくれています。 そこで、私たちが作っている牡蠣がどのような牡蠣なのかを改めて発信するとともに、自分自身でも確認していこうかと思います。 まずはこちら👇 ＜坂越の牡蠣の特徴＞ 坂越の牡蠣の売り文句、またお客様よりよく言われている言葉をざっくりまとめてみました。 １.加熱しても縮まない ２.磯臭さがなく苦手な方でも食べられる ３.ワンシーズンでいろいろな味わいが楽しめる ４.あまくてクリーミー などでしょうか 何故そう言われるのか、他産地とどう違うのか、はたまたそれは本当なのかをあくまで個人的な見解で説明していきます。 １.「加熱しても縮まない」 これに関しては、半分本当で半分間違いです。 そもそも牡蠣を加熱した時になぜ縮むかご存知ですか？ 加熱することによって、牡蠣が吸っていた水分が外に出て、その分縮みます。 牡蠣の身に含まれるグリコーゲン。これが多く含まれていると牡蠣のお腹の部分が白くなります。さらに、より身が入ってくると少し黄色がかってきます。 逆に透き通って いると海水を多く含んでいるので、加熱すると縮んだり生で食べるとしょっぱかったりします。 なぜ加熱しても縮まないのが半分本当で半分間違いなのか... それは、「食べる時期」によるからです。 一年牡蠣と呼ばれる坂越の牡蠣は、5月頃種つけを行います。そこから約6ヶ月後に収穫をしていくんですが、身入りが良いとはいえ個体差があり縮むものも中にはございます。 12月中旬以降になると、水温も下がり、身が引き締まってきますので加熱しても縮まない、あるいは縮みにくい牡蠣になってきます。 生で食べられる方は、11月の牡蠣は程よい塩気と甘味が感じられます（トマトやスイカと同じ感覚）が、焼いたり蒸したりして召し上がりる方は、縮む可能性があるということ知っておいていただく方が良いかと思います。 （2月に開催された牡蠣祭り時の焼き牡蠣） ...
牡蠣を食べてどんな効果があるのか？
こんばんわ、光栄水産です。 今日は、普段牡蠣を思ったように作ることしか考えていないですが、ふと牡蠣に含まれる栄養価、効果などを詳しく調べたことがないことに気づき調べてみました。 牡蠣は、「海のミルク」と呼ばれているのはご存知ですか？ さっそくググってみました。 なぜカキは「海のミルクと呼ばれるのか？」 "牡蠣は良く「海のミルク」といわれます。 その理由。 まずは、身が乳白色であること。 加えて、ミルク＝牛乳と同じように様々な栄養素を含んでいることからこう呼ばれるようになったといわれております。" だそうです！ 思った通りでしたね！！w 聞こえからして栄養価が高そうな気がします。 実際にどんな栄養価なのか、詳しく調べてみました。 栄養満点です！！流石にびっくりしました。 タンパク質、脂質、炭水化物をはじめ、ミネラル、ビタミンも豊富！その他様々な栄養成分が含まれていました。 詳しくはこちら 普段、野菜は食べていますが一日に必要な栄養価は摂取できていないと思います。ほとんどの方がそうではないでしょうか？ 牡蠣の季節、おいしく食べて、おいしく健康になってみませんか？
牡蠣を食べてどんな効果があるのか？
こんばんわ、光栄水産です。 今日は、普段牡蠣を思ったように作ることしか考えていないですが、ふと牡蠣に含まれる栄養価、効果などを詳しく調べたことがないことに気づき調べてみました。 牡蠣は、「海のミルク」と呼ばれているのはご存知ですか？ さっそくググってみました。 なぜカキは「海のミルクと呼ばれるのか？」 "牡蠣は良く「海のミルク」といわれます。 その理由。 まずは、身が乳白色であること。 加えて、ミルク＝牛乳と同じように様々な栄養素を含んでいることからこう呼ばれるようになったといわれております。" だそうです！ 思った通りでしたね！！w 聞こえからして栄養価が高そうな気がします。 実際にどんな栄養価なのか、詳しく調べてみました。 栄養満点です！！流石にびっくりしました。 タンパク質、脂質、炭水化物をはじめ、ミネラル、ビタミンも豊富！その他様々な栄養成分が含まれていました。 詳しくはこちら 普段、野菜は食べていますが一日に必要な栄養価は摂取できていないと思います。ほとんどの方がそうではないでしょうか？ 牡蠣の季節、おいしく食べて、おいしく健康になってみませんか？
再開に向けて...
おはようございます。光栄水産です。 ただいま貝毒プランクトンの発生により出荷を自粛中です... 12月8日の検査にて、国が定める安全な基準値を下回りましたので12月24日より出荷が再開される見込みとなりました。 お客様には大変なご迷惑をおかけし、楽しみにしてくださっていた方々には本当に申し訳ないと感じておりますが、安心しておいしく召し上がって頂くためには致し方ありません。 ご理解の程よろしくお願い致します。 再開に向けて、準備を進めて参りますので、今後ともよろしくお願いします。
再開に向けて...
おはようございます。光栄水産です。 ただいま貝毒プランクトンの発生により出荷を自粛中です... 12月8日の検査にて、国が定める安全な基準値を下回りましたので12月24日より出荷が再開される見込みとなりました。 お客様には大変なご迷惑をおかけし、楽しみにしてくださっていた方々には本当に申し訳ないと感じておりますが、安心しておいしく召し上がって頂くためには致し方ありません。 ご理解の程よろしくお願い致します。 再開に向けて、準備を進めて参りますので、今後ともよろしくお願いします。
来シーズンに向けて...
こんばんわ 光栄水産です。 ただいま兵庫県西播海域にて貝毒プランクトンが検出され、出荷規制中です... 12月なのにこんなことってあるの？ あるんです！！怒 まさかこうなるとは夢にも思ってなかったです...泣 現在、牡蠣は出荷出来ないですが、年始に向けて、また来シーズンに向けての作業は日々行っております。 本日はPacific oysterのカゴの入れ替え、選別作業を実施。 2020年5月に5ミリで入れた種が、今や手のひらサイズまで成長！ 来年4月には販売できる大きさになっていると思われます。 ぜひ食べてみてくださいね😊 あなたの牡蠣のイメージが変わるかもしれません...🤭
来シーズンに向けて...
こんばんわ 光栄水産です。 ただいま兵庫県西播海域にて貝毒プランクトンが検出され、出荷規制中です... 12月なのにこんなことってあるの？ あるんです！！怒 まさかこうなるとは夢にも思ってなかったです...泣 現在、牡蠣は出荷出来ないですが、年始に向けて、また来シーズンに向けての作業は日々行っております。 本日はPacific oysterのカゴの入れ替え、選別作業を実施。 2020年5月に5ミリで入れた種が、今や手のひらサイズまで成長！ 来年4月には販売できる大きさになっていると思われます。 ぜひ食べてみてくださいね😊 あなたの牡蠣のイメージが変わるかもしれません...🤭
年内最終！！お客様感謝祭セール！！
おはようございます、光栄水産です！ 寒くなったり、暑くなったりと過ごしにくい気候が続きますね💦 光栄水産では今日も朝から活動中です🚢💨 さて、本日より予約販売でご注文いただきました冬の牡蠣の出荷がスタートです！ また、明日はブラックフライデーがやってきます！ ほぼ全商品がなんと １０％OFF🎁✨ になります👏 さらに！無料メルマガ配信にご登録いただいているお客様にはさらに 〇〇％OFF🎁✨ になるクーポンもお配りしますので、ぜひお使いください！！ 牡蠣もスタート時に比べさらに大きく、美味しくぷりぷりになってきました😊 感謝祭セールは12月12日までとなっております。 それでは、Black Friday感謝祭セール、スタートdeath！！🦪✨
年内最終！！お客様感謝祭セール！！
おはようございます、光栄水産です！ 寒くなったり、暑くなったりと過ごしにくい気候が続きますね💦 光栄水産では今日も朝から活動中です🚢💨 さて、本日より予約販売でご注文いただきました冬の牡蠣の出荷がスタートです！ また、明日はブラックフライデーがやってきます！ ほぼ全商品がなんと １０％OFF🎁✨ になります👏 さらに！無料メルマガ配信にご登録いただいているお客様にはさらに 〇〇％OFF🎁✨ になるクーポンもお配りしますので、ぜひお使いください！！ 牡蠣もスタート時に比べさらに大きく、美味しくぷりぷりになってきました😊 感謝祭セールは12月12日までとなっております。 それでは、Black Friday感謝祭セール、スタートdeath！！🦪✨
最新情報
こんにちは、光栄水産です😚 更に寒さが増してきましたね日中は今くらいの気候が一番過ごしやすいですが・・・ 朝晩はとても寒いっ！！ 漁師が何言ってんだって思われる方もいるかもしれません😉 でも寒いんですっ😂😂😂 っとまぁ私の話は置いておいて、、、 さて、今までタグもイラストもなかった調理品３種の商品に、なんと小洒落たタグが付きました👏 このような感じだったトマトソースのパックが〜 こうっ！！ さらに〜 こうっ！！ マルシェではかなり好評だったのこと🥰 残念ながらオンラインショップではまだ未出荷です😭 ご贈答用にいかがですか😌？ 首をなが〜くしてお待ちしております😉w
最新情報
こんにちは、光栄水産です😚 更に寒さが増してきましたね日中は今くらいの気候が一番過ごしやすいですが・・・ 朝晩はとても寒いっ！！ 漁師が何言ってんだって思われる方もいるかもしれません😉 でも寒いんですっ😂😂😂 っとまぁ私の話は置いておいて、、、 さて、今までタグもイラストもなかった調理品３種の商品に、なんと小洒落たタグが付きました👏 このような感じだったトマトソースのパックが〜 こうっ！！ さらに〜 こうっ！！ マルシェではかなり好評だったのこと🥰 残念ながらオンラインショップではまだ未出荷です😭 ご贈答用にいかがですか😌？ 首をなが〜くしてお待ちしております😉w